Cantina Sociale di Sorbara
Cantina di Sorbara
 
La Fama
La nostra fama enologica deriva dal fatto di essere nata per salvaguardare un prodotto, il Lambrusco di Sorbara, che è reputato uno dei più pregiati se non il più prestigioso. Basti ricordare che porta questo nome un’intera tipologia specifica a denominazione d’origine del Lambrusco.
Questa sua vocazione ne ha fatto un punto di riferimento indispensabile per chi si voglia accostare in modo specifico a questa tipologia vinicola, e non solo a questa, trovando qui sicuramente risposte adeguate alla sua ricerca. L’impegno di chi opera in questa realtà, dai soci conferenti agli enologi è quello di rispondere correttamente al lento e costante cambiamento legato al modo di bere vino. Infatti questa bevanda, da una generica necessità alimentare ormai si può dire sia divenuta una mera soddisfazione personale, indicibilmente associata al mangiar bene.
E in questo campo la Cantina ha fatto costanti sforzi di adeguamento produttivo orientando la propria attenzione verso una fascia altamente qualitativa, rivolta ad una clientela esigente e competente.
Il risultato è che oggi escono di qui vini particolarmente curati sia come caratteristiche organolettiche che come immagine, trovando il consenso di tanti estimatori, i quali sanno che dietro il prodotto c’è un lavoro paziente e fedele ad una tradizione antichissima, che ha ispirato e continua a ispirare tutta la filosofia produttiva di questa realtà così importante nel panorama enologico.